Camino Calvo



Siempre digo que mi blog es como mi tarjeta de visita, tanto personal como profesional. Tengo la suerte de tener un trabajo que me apasiona, con lo cual no hay mucha diferencia entre estas dos facetas de mi vida.

Mi blog nació con la intención de promover hábitos de vida saludables, a nivel físico, mental, emocional y social. Los contenidos los escojo de forma cuidadosa y exigente, divulgando artículos con evidencia científica y rigor.
Y además se ha convertido en una especie de libro de recuerdos de mis reflexiones, mis inquietudes y mis experiencias.

Cambiar hábitos no es fácil, requiere la valentía suficiente como para perseverar en nuestro objetivo. La vida es cambio. La salud también.



martes, 20 de octubre de 2015

Intolerancia Alimentaria

No me cansaré nunca de compartir las imágenes que promocionan un plato saludable. 
La simplicidad de la alimentación sana se hace así muy evidente.

A partir de este sencillo plato, hemos de considerar la atención que ponemos al comer, las preferencias personales y la aceptación de nuestro cuerpo ante los diferentes alimentos.




Comparto hoy una muy interesante publicación: Intolerancia Alimentaria, de Ana Zugasti Murillo, Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Virgen del Camino, Navarra, España, con la intención de poner claridad ante ciertas aseveraciones que confunden a los que nos preocupamos por cuidarnos y cuidar a la familia ("Los adultos no deberíamos ingerir leche, el resto de mamíferos no lo hace" Falso!!! a pesar de que desconozco el porqué leones y leonas no beben leche).


Incidencia del déficit de Lactosa

Suecos 1% 
Ingleses 6% 
Rusos 15% 
Españoles 15% 
Árabes 80% 
Esquimales 83% 
Mexicanos 83% 
Africanos 83% 
Tailandeses 98%



El porqué y el manejo de la intolerancia a la lactosa, fructosa, sacarosa, sorbitol, galactosa...