Dieta vegetariana

Mi hija se ha declarado vegetariana.

...Vale, respeto su decisión (sólo faltaría) sobre todo porque ya hace semanas que la veo preocupada por el tema de la alimentación y estoy segura de que está informada de la importancia de cuidar especialmente su dieta, para evitar cualquier carencia. 

Por otra parte, me incomoda el tener que cambiar mis hábitos en la cocina, pues va a requerir entre otras cosas, más imaginación y no poder utilizar el socorrido recurso de los macarrones con carne y el arroz con salchichas, tan útil cuando dejo la comida preparada.

Como todo, lo que ahora se me hace cuesta arriba, lo integraré en unas semanas para convertirlo en normalidad y hábito.

Y además, admiro a las personas vegetarianas. En la gran mayoría de los casos son personas comprometidas con su salud, con un estilo de vida admirablemente saludable y pocos hábitos tóxicos.

Así, pues, feliz y sana nueva etapa, Marta!

                 Ensalada de hojas verdes, frutos secos y peras de invierno, de Cristina Parés

Fuentes:
Dieta vegetariana, MedLine Plus
10 consejos para vegetarianos
Centers for Disease Control and Prevention
Criscooks, personal chef. Barcelona

Uf, cómo está el patio!! Cifras de obesidad y sobrepeso

-   Mil millones de adultos padecen sobrepeso

-   300 millones de personas son obesas

-   42 millones de niños menores de 5 años padecen sobrepeso

-   Cada año mueren 2,6 millones de personas a causa de la obesidad y el sobrepeso

Cuando me iniciaba en mis estudios de nutrición estas cifras me sobrecogían... y aún me alteran. 

... Millones de personas, millones de personas que tienen una grave enfermedad que sería evitable si desde niños éste fuera un tema prioritario en educación y ya creciésemos con la conciencia de lo importante que es vivir bajo unos parámetros saludables.

Y cada vez que voy al supermercado pienso en lo engañados que estamos; las largas filas de estanterías de galletas, bollería, comida preparada, supera con creces la de las frutas frescas y la fruta de temporada. 

Y confieso que la bollería me pierde, y cuanto más mala mejor!! Pero, como siempre, la educación, la conciencia y el autocontrol ganan la batalla y mis pecados culinarios no son, ni de lejos, la base de m alimentación.

Centro de prensa de la OMS: Obesidad y Sobrepeso

Fuentes:

Cada año mueren 2,6 millones de personas a causa de la obesidad y el sobrepeso, Funiber

OMS, obesidad y sobrepeso