Lasaña de verduras

Qué tendrán las verduras, de tantos colores y formas extravagantes, que cuando mis hijos entran en casa y perciben su olor, su labio superior se frunce y les oigo pensar "qué aburrido...!"

Sin embargo, cuando están comiendo ese plato, a veces naranja, a veces verde, a veces rojo, dicen extrañados "Pues está buenísimo", como si fuera la primera vez que lo cocino y por primera vez la verdura les pareciera rica.

Y en honor a la verdad, aunque los espaguetis siempre son mejor recibidos, en mi casa la verdura tiene buena prensa, y si no como un alimento sugerente, sí que mis hijos tienen conciencia de que es muy saludable. No en vano esponsorizo el calabacín, las espinacas, la calabaza, los sofritos de verdura, y en pocas comidas no hay una ración de estas vitaminas disfrazadas.

Y es que ser consciente de las cosas cuántas ventajas aporta! 

                                                 Lasaña de verduras, FAROS

Fuentes:
Fundación Alicia
Faros, Sant Joan de Déu

Miedos

"Para qué sirve el miedo? Su función específica está relacionada con la adaptación y la supervivencia".

...Curioso.... 

"El miedo sobreviene a una amenaza, alerta de un riesgo vital y nos prepara para escapar".

...Curioso....

Curioso porque estoy haciendo un repaso de mis miedos y creo que les voy a cambiar el nombre. 

Porque mi miedo a compartir, mi miedo a sufrir, mi miedo a perder, mi miedo a mostrarme, mi miedo a destacar, mi miedo a fracasar, mi miedo a comprometerme, mi miedo al ridículo, mi miedo a no estar a la altura, mi miedo a perder el control... todos estos y muchos más, no me acaban de cuadrar con estas aseveraciones. 

O sea que no son miedos. Son mis limitaciones. Son mi lastre. Son mis sombras. 

"La experiencia de miedo se da cuando un estímulo es valorado consciente o inconscientemente por la persona como una amenaza física, psíquica o social".

Y si sigo pensando, la consciencia de la ridiculez de mis miedos apremia mi  impaciencia por cambiarles el nombre. Porque tantas veces los he superado que  sé con certeza que no hay amenaza más que en  mi mente. Pero ahí siguen, amarrados a mi estómago para que todas y cada una de las veces que tengo que superarlos me cueste un mundo.

Ni son una amenaza, ni una agresión vital, ni me protegen para sobrevivir. O sea que de miedos, nada. 

"El afrontamiento pasivo se da cuando la persona estima o cree que no posee los recursos para imponerse a la situación".

Mis miedos no son miedos...

"El afrontamiento activo se da cuando la persona utiliza recursos para imponerse o dominar con la creencia que sus habilidades le permitirán evitar las consecuencias negativas de la situación".

Ah! Pues quizás sí que lo son...

En todo caso, flaco favor me hacen...! Y entre los tuyos y los míos, vamos bien apañados!!

Terapia basada en inteligencia emocional, N.P. Lizeretti

Victor Küppers y la escalera mágica

Escuchando a Victor Küppers en una conferencia sobre la gestión del entusiasmo, en la que no aprendí nada, volví a constatar que está en nuestra actitud el disfrute o no de la vida.

No aprendí nada porque no era su intención enseñar nada, su intención de conferenciante y formador sensato y entusiasta era que aprovecháramos la hora compartida para reflexionar y parar. 

Y animaba a todos los asistentes a incorporar esa práctica en nuestro día a día, a dejar de ir como pollos sin cabeza (metáfora divertida e impactante), a disfrutar de esa cervecita fresquita, del saludo del desconocido sentado a tu lado en el tren, de los atardeceres, de los amaneceres, de la conversación con la familia, del crear proyectos, de empatizar, de ayudar, de respirar.... 

Y fanática que me estoy volviendo de la atención plena, ligo esta reflexión con este video de un experimento realizado en Estocolmo, que hace a los usuarios de las escaleras mecánicas ponerse la cabeza sobre los hombros y dejar de ir con ese piloto automático tan ignorante  que nos lleva a la fila de la comodidad, y disfrutar de la música, el ejercicio y la creatividad.

...Disfrutar con los pequeños momentos que nos pone la vida delante de nuestras narices y que, como nos hemos dejado la cabeza en el pasado o en el futuro, desgraciadamente tendemos a dejar escapar. Ahí queda eso...

Dia Mundial de la Diabetes 2013

Hoy es el Día Mundial de la Diabetes, enfermedad que cuando aparece azota a toda la familia, en particular si el afectado es un niño o un joven. 

Será entonces cuando se tomará consciencia de la alimentación y el autocuidado y se ejercitará el autocontrol y la responsabilidad.  Se aceptará el ser diferente y se trabajará para no serlo.

Sin duda grandes valores para afrontar las inclemencias de la vida...

• Diabetes tipo 1: De causa desconocida,  se diagnostica con mayor frecuencia en niños, adolescentes o adultos jóvenes.  El cuerpo no produce o produce poca insulina y se necesitan inyecciones diarias de esta hormona. 

• Diabetes tipo 2: corresponde a la mayoría de los casos de diabetes. Generalmente se presenta en la edad adulta; sin embargo, ahora se está diagnosticando en adolescentes y adultos jóvenes debido a las altas tasas de obesidad. Muchas personas con este tipo de diabetes no saben que padecen esta enfermedad.   

Recursos:

El cuento de la Diabetes
La alimentación de tus niños con Diabetes, AESAN 2008
Diabetes, de Medline Plus
Fundación para la Diabetes
Sociedad Española de Diabetes
Guía de la Diabetes Mellitus en la infancia y la adolescencia, Gobierno de Canarias

Liderazgo

De vuelta a la realidad tras una semana de retiro en el programa de Liderazgo Co-Activo.

...asentando emociones y vivencias...

Aprendizajes... muchos, y más que irán emergiendo en los sucesivos días, meses, años. 

Aprendizajes desde lo vivido en esta semana y desde experiencias anteriores que ahora cobran un nuevo sentido. 

Aprendizajes desde mi realidad y desde la tuya, desde mi emoción y desde tu emoción, desde mis y tus debilidades, desde mis y tus miserias, desde mis y tus lágrimas, desde mis y tus miedos, desde nuestra conexión y desde nuestra intimidad, desde tu amor y desde el mío. 

Me llevo deberes para trabajar el perdón, la tolerancia, la compasión, la atención, la exigencia, el merecimiento, el impulso, el respeto, el agradecimiento.... uf, necesitaré toda una vida...

Quizás ésta es la gran lección: mente abierta para seguir creciendo y humildad para  hacer evidente la necesidad de mejorar. Para el resto de mi vida.

Gracias, Búhos!

Tu plato equilibrado

La Fundación de Alimentación Saludable ha empezado a promocionar el Plato equilibrado, siguiendo la tendencia de My Plate, en Estados Unidos o Mi Plato Ideal y que está desbancando a la Pirámide de Alimentos  por ser  una herramienta cómoda, sencilla, económica y nutritiva. 

Yo añadiría que es una forma más sensata de comer.

Guía de alimentación saludable y equilibrada en un solo plato

                                                   Plato equilibrado. Descargar Guía

Cuando hago formación básica en nutrición mi consejo al cocinero de la casa es ejercitar el visualizar la comida que se va a preparar, como si la tuviéramos expuesta en una bandeja, tener a la vista todos los ingredientes y evaluar si el plato es equilibrado y con los porcentajes recomendados. 

Así vas cogiendo el hábito de analizar tu dieta y ser más exigente en cuanto al equilibrio diario y dejamos atrás esa creencia de comer "tres días a la semana verdura, dos días pasta, jueves paella..." No! El cuerpo necesita de todo cada día y aunque sea espabilado y con muchas estrategias y reservorios lo ideal es ofrecerle cada día todo aquello que va a tener que utilizar. 

Es más, a mi ya hace tiempo que me ronda por la cabeza cambiar mi vajilla y comprar platos de mayor tamaño, porque esta forma de presentar la comida del día me parece fantástica!